ปลุกสกิลเชฟ เปิดครัว ปรุง "เสือร้องไห้" ต้นตำรับไทยแบบทำเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

#เมนูกักตัวCHALLENGE อีกแล้วสินะ...
08.01.2022
971
Shares
ปาดน้ำตาแล้วฮึบไว้ ก่อนปล่อยใจไปกับรสชาติอร่อยๆ ของเมนู "เสือร้องไห้" พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วแบบแซ่บๆ ที่ไม่ว่าใครก็ทำเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน เพราะวัตถุดิบทั้งหมดของเมนูนี้สามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป! 


เชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม เซเลบริตี้เชฟและแบรนด์แอมบาสเดอร์ True Aussie Beef ประเทศไทย แนะนำว่า...

"สำหรับการทำเมนูเสือร้องไห้ให้อร่อยถูกใจคอเนื้อไม่ยากอย่างที่คิด ถ้ามีเนื้อดี มีคุณภาพก็ไม่ต้องปรุงอะไรมากให้เสียรสชาติ แค่โรยเกลือกับพริกไทยและนำไปย่าง ก็อร่อยแล้ว อย่างเมนูจานนี้แพมเลือกเนื้อออสเตรเลีย เพราะเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าในท้องทุ่งกว้างใหญ่ตามธรรมชาติบนแนวทางการทำปศุสัตว์แบบยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม บวกกับการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดทุกขั้นตอน ตั้งแต่กระบวนการเลี้ยง การขุนอาหาร และการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีมาตรฐานขั้นสูงจนเป็นที่ยอมรับของร้านอาหารเนื้อชั้นนำทั่วโลก...

สำหรับเมนูนี้แพมเลือกใช้เนื้อส่วนอก หรือที่ทุกคนรู้จักกันดีคือ เนื้อเสือร้องไห้ เพราะเหมาะสำหรับการปรุงด้วยความร้อนต่ำอย่างช้าๆ ซึ่งเราจะได้เนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ อีกทั้งเนื้อส่วนนี้ยังให้รสเนื้อที่เข้มข้นมากกว่าเนื้อส่วนอื่นที่ต้องปรุงนานๆ อย่างสันคอ และยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศที่ใช้ในสูตรนี้อีกด้วย กุญแจสำคัญคือการพักชิ้นเนื้อที่ย่างให้นานพอจนเนื้อคลายความร้อนและเย็นลงสู่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นปรุงให้สุกช้าๆ อย่างการรมควัน การอบ หรือการย่างแบบช้าๆ เพื่อทำให้ได้เนื้อที่นุ่มละมุนลิ้นเคี้ยวได้ไม่เหนียว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่วได้เลยค่ะ"


"สูตรเมนูเสือร้องไห้ของเชฟแพม"

เนื้อวัว
• เนื้อเสือร้องไห้ True Aussie Beef 500 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา (เพิ่ม-ลดปริมาณได้ตามชอบ)

น้ำจิ้มแจ่ว
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ผักชีซอย 5 กรัม
• ต้นหอมซอย 5 กรัม

ขั้นตอนการปรุง
• ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง
• ค่อยๆ นวดเกลือกับเนื้อที่เตรียมไว้
• นำมาย่างบนกระทะ 3-4 นาที ให้สุกทั่วทุกด้านแล้วยกเนื้อขึ้นจากกระทะ (สามารถปรับเวลาการย่างได้ตามความหนาของชิ้นเนื้อและตามความชอบของแต่ละคน)
• พักเนื้อ 2 นาที ก่อนหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• ทำน้ำจิ้มแจ่ว ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก ผงข้าวคั่ว พริกป่น ผักชีและต้นหอมซอยเข้าด้วยกัน
• เสิร์ฟเนื้อย่างพร้อมข้าวเหนียวและผักสด


รับรองว่าคอเนื้อทั้งหลายจะต้องเต็มอิ่มไปกับรสชาติเนื้อออสเตรเลียที่ทั้งความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และรสเข้มอร่อยทุกคำที่ลิ้มลอง ผสานเข้ากับวัตถุดิบเครื่องเทศตำรับไทยที่แซ่บถึงใจคนรักเนื้ออย่างแน่นอน!!!
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ True Aussie Beef กันต่อได้ที่ https://www.trueaussie.co.th/

#CheezeLooker #News #FoodandDrinks #TrueAussieBeef #เสือร้องไห้